Tortilla de papas y cebolla
Tortilla española jugosa con papas en rodajas y cebolla caramelizada.
- 40 minTiempo
- 4Porciones
- FácilDificultad
- Vegetariana
- Sin gluten
- Sin lácteos
Ingredientes
Paso a paso
- 1
Calienta 3 cda de aceite en un sartén de 22 cm antiadherente; cocina las papas y la cebolla a fuego muy bajo 20 minutos, tapado, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas. Escurre el exceso de aceite.
- 2
Bate los huevos con sal y pimienta en un bol grande; agrega las papas y la cebolla y mezcla bien. Deja reposar 5 minutos.
- 3
Calienta la cda de aceite restante en el sartén a fuego medio y vierte la mezcla; cocina 4 minutos hasta que los bordes estén firmes.
- 4
Pon un plato grande sobre el sartén y voltea la tortilla con un movimiento rápido; deslízala de vuelta al sartén y cocina 3 minutos más.
- 5
Sirve tibia o a temperatura ambiente con perejil.
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