Cazuela de vacuno liviana
Caldo claro con osobuco de vacuno, zapallo, papa, choclo y porotos verdes.
- 90 minTiempo
- 4Porciones
- FácilDificultad
- Chilena
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Meal prep
Ingredientes
Paso a paso
- 1
Sella los osobucos en una olla seca a fuego alto, 3 minutos por lado; retira el exceso de grasa.
- 2
Cubre con 2 litros de agua fría; agrega la cebolla, el apio, el ajo y el orégano; hierve y desespuma bien.
- 3
Cocina a fuego bajo 45 minutos; retira la cebolla y el apio.
- 4
Agrega las papas, el zapallo, la zanahoria y el arroz; cocina 15 minutos.
- 5
Suma el choclo y los porotos verdes y cocina 8 minutos más, hasta que todo esté tierno.
- 6
Ajusta la sal y sirve un osobuco con una pieza de cada verdura por plato, con cilantro.
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