Curry de garbanzos y espinaca
Garbanzos en salsa de tomate y leche de coco con especias suaves y espinaca.
- 30 minTiempo
- 4Porciones
- FácilDificultad
- Vegana
- Vegetariana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Meal prep
- Para llevar
Ingredientes
Paso a paso
- 1
Cocina el arroz integral en 2 tazas de agua, tapado, 35 minutos a fuego bajo (o usa arroz ya cocido).
- 2
Sofríe la cebolla en el aceite 6 minutos; agrega el ajo, el jengibre, el curry y la cúrcuma y cocina 1 minuto.
- 3
Suma el tomate, la leche de coco y los garbanzos, y cocina 15 minutos a fuego bajo.
- 4
Agrega la espinaca y revuelve hasta que se marchite; ajusta la sal.
- 5
Sirve con arroz integral y cilantro.
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